港式鲜虾烧卖

作者： 要学就好好学

去了一趟市场 看到那卖猪肉跟卖虾的再吵谁的东西好，卖香菇的老板怎么都劝不住，刚好路过 我就说了一句掺在做鲜虾烧卖呗！

用料

• 虾仁 500克
• 猪后腿赤肉（就是瘦肉） 500克
• 白膘丁（猪肉油层跟瘦肉中间那层白肉块） 100克
• 鸡蛋 1个
• 香菇 8朵
• 淀粉 一小勺
• 盐 10克（分成3.7两份）
• 味素 25克
• 白糖 30克
• 胡椒粉 10克
• 香油 适量
• 生粉 30克

港式鲜虾烧卖的做法步骤

步骤 1

猪肉切丁备用，香菇去梗切丁，虾去壳去虾线，或是直接买虾仁就行了

步骤 2

搞定，开始剁虾

步骤 3

顺序图，把虾稍微剁一下就行了 别太碎才有口感，加3克盐拌匀摔出粘性

步骤 4

把肉丁，香菇丁，虾泥，盐，糖，胡椒粉，生抽加在一起拌匀摔打成这个状态

步骤 5

再加入生粉拌匀，香油稍微拌匀，别使劲拌太久，不然会有脱粉现象

步骤 6

取黄色烧卖皮，某宝搜广式烧卖皮即可，取适量内馅，利用图上手法，一开始不习惯 慢慢来就行了，右手拿木头勺子辅助，一边压一边转着烧卖，别塞太多馅 到时候蒸出来还会变大的

步骤 7

这是包好的一部分，包好直接大火蒸十分钟，或是冷冻，要吃的时候直接冷冻蒸12分钟即可

步骤 8

将将，时间到 出锅喽，鲜香脆口的烧卖就搞定了，记得要趁热吃哦！

港式鲜虾烧卖的小贴士

千万别拿绞肉做烧卖，手工切的肉丁，做出来的烧卖才会脆口哦 如果想要更好看一点 在上面放一颗枸杞或是鱼子虾卵也很棒的

菜谱创建时间：2019-07-08 17:54:31