『紅桃棗』 紅糖核桃紅棗饅頭

作者： Gina_Kuang

紅糖、核桃、紅棗都是補血養氣的健康食品，很適合做給老人、小孩、女人吃！給起個好聽的名字『紅桃棗』吧^_^ 做了多次饅頭，終於研發了一個比較好的配方，給大家分享！

用料

• 麵粉 500克
• 红枣 50克
• 核桃 50克
• 红糖（較甜，可調） 100克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 泡打粉 3克
• 水/奶 250毫升
• 油/鹽 一點點

『紅桃棗』 紅糖核桃紅棗饅頭的做法步骤

步骤 1

準備材料：紅棗、核桃搗成泥（喜歡顆粒感的可適當留些切碎）。

步骤 2

麵粉加入紅棗泥、核桃泥、泡打粉。

步骤 3

可適當加一點點鹽，混合備用。

步骤 4

紅糖用250毫升的水或奶溫熱化開。

步骤 5

溫度降到40度左右撒入酵母，靜止5分鐘。

步骤 6

將酵母糖水倒入拌好的麵粉中，打入一個雞蛋。

步骤 7

攪拌後揉成光滑麵團。加蓋發酵半小時（夏天），一小時（冬天）。

步骤 8

發酵一倍大後，加一滴油再次揉至光滑。

步骤 9

發酵好的麵拉開是這樣成蜂窩狀的。

步骤 10

（以上步驟可以將全部材料倒進廚師機代替。。）

步骤 11

分開十六個小饅頭份量後，抓起一個一直往裡面捏。

步骤 12

捏20次，或捏到外面光滑即可。（圖中為半斤麵粉的量，八個）

步骤 13

放入有暖水的蒸爐二次發酵至一倍大，即可開爐蒸15分鐘。隨後關火靜置3分鐘後開蓋出爐！香噴噴！

步骤 14

香軟甜糯！！

『紅桃棗』 紅糖核桃紅棗饅頭的小贴士

二次發酵出來的饅頭更細膩^_^

菜谱创建时间：2019-07-08 17:27:53