别有风味的 薄荷焦糖奶茶【附薄荷焦糖制作方法】

作者： So_nice_3Q

本来是打算煮薄荷糖浆的，结果中途接了个电话异常激动，糖浆煮成了焦糖。没有办法挽救了，干脆直接煮了焦糖奶茶。 如果没有煮薄荷焦糖，家里有薄荷糖浆就在煮的过程中加一些，或者家里有薄荷叶加一些，干的、鲜的都可以，增加风味。都没有就不加，原味焦糖一样好喝。 奶锅最好用厚底的，太薄的奶锅容易糊。 用什么茶都行，红茶、乌龙茶颜色重些，绿茶颜色轻些，我个人认为味道没有太大差别！

用料

• 糖 适量
• 纯牛奶 300克
• 红茶包 3包
• 薄荷 1把

别有风味的 薄荷焦糖奶茶【附薄荷焦糖制作方法】的做法步骤

步骤 1

糖+一点水，小火煮融化成焦糖，从大泡泡到小泡泡，我个人喜欢煮到这种用刮刀划一下有明显痕迹恢复很慢的状态。不要煮的太过，会苦。【薄荷焦糖：100g水+一把捣碎的薄荷叶煮5分钟左右，滤除薄荷叶残渣，加入100g糖，小火熬至焦糖色到图片的状态。】

步骤 2

倒入常温纯牛奶。

步骤 3

混合成这种浅咖色奶糖液

步骤 4

加入红茶包，小火煮至闻到奶茶的香味。【没有熬薄荷焦糖，在这时加入薄荷糖浆（薄荷叶也可以，干的、鲜的都行，煮完之后装杯之前要过滤）】。煮完之后关火浸泡红茶包5分钟。（煮的过程中一定不要离开，防止牛奶溢出。）

步骤 5

浸泡过程中用硅胶铲轻轻按压茶包，让颜色更浓郁。

步骤 6

香浓的焦糖奶茶就做好了

步骤 7

倒入喜欢的杯子，愉悦一下自己吧！

菜谱创建时间：2019-07-08 13:08:48