香菇油菜素水饺

作者： 于儿娃娃

单位大姐在永和豆浆吃完蒸饺后琢磨出来的，经常包给家里人吃，她女儿每次回来都要安排一次香菇油菜水饺。隔壁办公室大姐也做过，说老公爱吃肉的也说这个素水饺好吃，香菇能吃出肉的感觉。特此记下做法，以防我脑子太好用！

用料

• 油菜 1斤
• 鲜香菇 10朵
• 鸡蛋 4个
• 生抽 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 9克
• 油 适量
• 香油 适量
• 木耳 适量

香菇油菜素水饺的做法步骤

步骤 1

烧开水，烫油菜，烫完把油菜放冷水里，反复过冷几次，把油菜的绿水淘干净，攥干，然后油菜切丁，切完再攥干一次水分（大姐是这么教我的，可我就淘洗过冷了一次，我没觉得有油菜的苦味。）

步骤 2

烫香菇，烫完把香菇切碎。我没有完全攥干香菇的水分，就稍微攥一下。木耳泡发好，切碎。

步骤 3

炒鸡蛋，铲碎。

步骤 4

把切碎的菜放到一起，放上酱油，一点蚝油，适量花生油和一点香油，适量盐，拌匀。

菜谱创建时间：2019-07-08 12:49:58