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戚风蛋糕胚的做法

戚风蛋糕胚

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作者: 心心甜品
心心甜品
同学要来我家玩,突然想做点东西款待一下吧!今天早上五点不到就醒了(我是工作日睡不醒,周六日五六点准时醒!),开工!

用料

戚风蛋糕胚的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清蛋黄分离,用两个较大盆;蛋清加糖和塔塔粉;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加牛奶和色拉油,搅拌好;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉过筛(一定要过筛!一定要过筛!一定要过筛!重要的事情说三遍!我以前没过筛做出的真的是。。)倒入蛋黄盆中,拌好;

步骤 4

烤箱预热150度;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后打发蛋白!打到九分发,打蛋器提起有尖勾!(尖钩尖钩尖钩!不是弯钩,弯钩继续打!)我用过比较好的打蛋器两三分钟就打好了特别容易,我买的这个二十多块钱的得打五六分钟,手都累了,打发蛋白是最费力气的活了!打蛋白的时候要动作大,一直转大圈打,为的就是让更多的空气进入蛋白里,让它发起来!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取三分之一倒入蛋黄盆,上下翻拌(转圈拌听说会消泡。。),然后把蛋黄盆里的全部倒入打发的蛋白盆里,继续上下翻拌均匀;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模具,震一下,震平表面也是震出大气泡;放入烤箱,150度烤四十分钟;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用牙签扎一下没有湿面糊,就是熟了!取出震两下,倒扣在网格架上,待凉,脱膜。

戚风蛋糕胚的小贴士

未用完的蛋糕胚裹保鲜膜,冷冻保质期七天,冷藏两天。

菜谱创建时间:2019-07-08 08:52:38
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