土豆豆角焖排骨

作者： 每周私房菜

经典东北大锅炖！大口吃肉超满足！

用料

• 土豆
• 豆角
• 排骨
• 五花肉
• 葱
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 干辣椒
• 八角
• 桂皮
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 黄豆酱
• 甜面酱
• 啤酒
• 盐

土豆豆角焖排骨的做法步骤

步骤 1

排骨焯水

步骤 2

排骨焯水后洗净，再煮一锅水，水开后下入排骨、葱、姜、八角、桂皮、花椒、少量盐炖半小时至一小时，作为排骨汤备用。后把排骨取出，晾干备用。（排骨汤是锦上添花，若时间紧张，可直接用热水）

步骤 3

准备如图配菜。

步骤 4

用五花肉的肥肉熬出猪油，后加入姜片、葱白、辣椒、花椒。

步骤 5

先下入生的五花肉翻炒片刻后下入排骨翻炒，加料酒，炒3-5分钟，炒干，炒出香味。

步骤 6

下豆角，加少许生抽，炒至豆角断生（豆角变色）

步骤 7

加一大勺黄豆酱、一小勺甜面酱，炒香，加蚝油。

步骤 8

下土豆翻炒，加少许老抽上色，少许生抽调味，加入备用的排骨汤和少许啤酒，小火炖煮。

步骤 9

土豆炖软后，转大火收汁，加入蒜末、葱花、白胡椒粉，搅拌出锅！

菜谱创建时间：2019-07-08 03:10:09