简单的快乐—不焯水不油炸，快手又好吃的糖醋排骨

作者： 阿满的厨房

作为一枚上班狗，在工作日的那些天，简便快手的美味才是王道，下班到家楼下超市买一份小排骨，回家焖上米饭，开始做糖醋排骨，只要半个小时，米饭焖好，糖醋排骨也做好了，还有什么比下班回家快速的吃一碗自己做的晚餐更美好的事呢

用料

• 排骨 300克
• 姜片 3片
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 白糖 15克
• 盐 4克
• 醋 1勺
• 葱 1根
• 八角 1个

简单的快乐—不焯水不油炸，快手又好吃的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净切块，洗一根葱，一个八角，切三片姜，准备工作就完成了，就是这么简约

步骤 2

锅内放少许油（油不要太多，否则会太油腻），放入生姜和八角爆香

步骤 3

倒入排骨翻炒至表面变色

步骤 4

倒入料酒和酱油（老抽），翻炒至料酒烧干，酱油上色到每块肉肉上

步骤 5

放入两碗水（和排骨平齐），放入葱，盖上锅盖大火烧开，烧开后翻炒一下，加入盐，盖上锅盖中小火焖20分钟

步骤 6

20分钟后转大火收汁，汤汁剩下三分之一时，挑出葱，倒入糖和醋翻炒均匀，然后继续大火收汁，此时不能离开，隔半分钟翻炒一次，让糖和醋均匀的裹在排骨上。期间可以尝一下味道，可添加糖或醋的量，达到自己满意的口味即可

步骤 7

收汁装盘，一盘酸甜可口又不腻的糖醋排骨就完成了

步骤 8

裹上糖醋浓汁的排骨特别开胃，因为加了盐的关系，吃了也不会腻，特别好下饭

简单的快乐—不焯水不油炸，快手又好吃的糖醋排骨的小贴士

这道菜快手又好吃，适合工作日尝试，在焖排骨的20分钟内，炒个青菜，做个紫菜蛋汤，适合1-2人吃 因为赶时间，所以没有做装饰，但被剔透晶莹的糖醋汁裹着的排骨本身已经很美了，追求颜值的可以摆个盘，撒上炒香的芝麻，或放上一枝迷迭香做装饰 在最后放入糖醋汁之前。基本上按照红烧排骨的做法，盐也按正常红烧排骨的量放，不用担心会咸，加了糖醋汁后，会中和盐的咸味，盐的咸也会化解糖的甜腻，达到既甜又不腻的效果

菜谱创建时间：2019-07-08 01:24:38