可露丽(法国天使之铃)

作者： 游三姨

法国著名甜点，与马卡龙齐名。 外皮焦脆，内心是柔软的布丁体，口感层次分明，让人难以忘怀😌 此配方是三姨改良过的，成功率很高哦😉

用料

• 牛奶 500克
• 黄油 50克
• 低筋面粉 105克
• 全蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 糖粉 120克
• 朗姆酒 4小勺
• 香草精 2小勺

可露丽(法国天使之铃)的做法步骤

步骤 1

准备模具:12连杯可露丽碳钢模具 (不建议买铜模，性价比较低)

步骤 2

将牛奶、黄油、香草精倒进小锅中，小火加热煮至沸腾后放置一旁备用。

步骤 3

低筋面粉和糖粉过筛，搅拌均匀。

步骤 4

将一半煮好的牛奶混合液倒入粉类混合物中，搅拌均匀。

步骤 5

加入全蛋液和蛋黄搅拌均匀。

步骤 6

倒入剩下的牛奶混合液搅拌均匀。

步骤 7

加入朗姆酒搅拌均匀。

步骤 8

裹上2层保鲜膜，内层贴着液体表面，外层封住容器口，放入冰箱中冷藏12-24小时。

步骤 9

将冷藏好的面糊搅拌均匀，过筛。

步骤 10

另隔热水融化适量黄油，给每个模具杯均匀刷上一层黄油。

步骤 11

将面糊倒入模具中，八分满即可。

步骤 12

放在预热好的烤箱中下层，选择热风模式(或上下加热模式)，230℃加热15-20分钟，再调温度至185℃加热45分钟，表面成焦黄色即可。

步骤 13

出炉后趁热倒扣，直接脱模，晾凉就可以开吃咯😋

可露丽(法国天使之铃)的小贴士

1.朗姆酒和香草精是必不可少的，它们是可露丽的风味来源。 2.烤箱一定要提前预热哦，保证前15分钟是高温烘烤，有效防止出现“白头翁”的现象。 3.可露丽需要当天烤当天吃哦，超过20小时就会失去焦脆的口感哦！

菜谱创建时间：2019-07-08 00:34:22