香酥脆焦鱼

作者： 茉莉栀子

小鱼炸成焦鱼吃起来很香，刺都可以吃哦！蛋白质丰富，还有补钙的作用。这道菜做法简单，却又非常美味，而且是超级棒的下酒菜。

用料

• 参参儿（一种鱼） 一斤
• 料酒 一汤勺
• 五香粉 适量
• 淀粉 一汤勺
• 盐 适量
• 老姜 一块
• 大葱 三根
• 油 100克

香酥脆焦鱼的做法步骤

步骤 1

鱼去内脏洗净，老姜切片，大葱切成小段（今天忘了买大葱😊），加料酒、盐、五香粉腌制，至少腌制一小时。

步骤 2

腌制一小时后，把鱼捞出，用厨房用纸把水分吸干。

步骤 3

鱼的两面都裹上淀粉，裹好后抖动下，多余的淀粉不要。

步骤 4

锅里放油，大火烧至八成熟，转小火把码好淀粉的鱼一条一条放到油锅，慢慢炸，千万不要着急，等炸好一面再翻面，一定要小火慢炸，炸好的鱼才酥脆。

步骤 5

上盘了，加海椒面或椒盐或醋都是不错的选择，看你们喜欢吃啥味道的。焦鱼也是一道很好的下酒菜哦！

菜谱创建时间：2019-07-07 22:45:52