补中益气，滋养脾胃 土豆烧牛肉

作者： 上善若水0620

用料

• 牛肉 500克
• 土豆 1个大的
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 生抽 2小勺
• 姜 4-5片
• 花椒 20-30粒
• 料酒 1勺
• 干辣椒 3-4个
• 冰糖 3-4个
• 红洋葱 半个
• 葱 3根
• 蒜 6瓣

补中益气，滋养脾胃 土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，不要太小了，牛肉煮熟会缩水，太小没有口感，切2厘米宽4厘米长左右，我喜欢大块的

步骤 2

冷水下锅

步骤 3

边煮边打出浮沫，用热水冲洗干净

步骤 4

利用煮牛肉的时间在去切葱姜蒜和土豆

步骤 5

土豆削皮，切滚刀块，不要太小，随意切，冲洗两次，土豆可以直接和牛肉炖，也可煎炸土豆再下锅和牛肉炖，我喜欢土豆直接炖

步骤 6

爆香葱姜蒜，下牛肉翻炒，加冰糖融化翻炒上色，加大香桂皮花椒辣椒香叶继续翻炒几下，加热水淹过牛肉两指关节左右，大火烧开，小火慢炖1小时左右，用筷子能扎入牛肉（喜欢牛肉烂的炖1个半小时），我喜欢烂一点，加入土豆块继续炖20分钟左右

步骤 7

加红葱头翻炒断生（不喜欢葱头的就不放），加盐翻炒出锅，撒葱花开吃！

菜谱创建时间：2019-07-07 19:39:52