番茄巴沙鱼

作者： hh的小厨房

用料

• 番茄 2个
• 巴沙鱼柳 1条
• 老姜 1块
• 蒜 2个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 水淀粉 少许
• 小葱 1根
• 香菜 2根
• 混合油（猪油、色拉油） 适量
• 味精 少许

番茄巴沙鱼的做法步骤

步骤 1

番茄去皮切丁，巴沙鱼改刀成厚片加盐、胡椒粉、料酒、水淀粉码味20分钟，姜切细丝，大蒜拍碎，葱和香菜切碎备用。

步骤 2

烧一锅开水，水开后调到最小火，将码好味的鱼片放入锅中汆到发白捞出。

步骤 3

起油锅下混合油烧至三成热下姜丝蒜粒爆香

步骤 4

加入蕃茄丁翻炒

步骤 5

将番茄炒至翻沙出汁后加入半碗清水小火熬成浓汤

步骤 6

将汆好的鱼片轻轻拨入汤中小火烧开后放入盐、胡椒粉、味精调味

步骤 7

盛出撒上葱花和香菜末即可

番茄巴沙鱼的小贴士

不喜欢猪油的朋友可以只用色拉油或橄榄油，姜丝可以在熬汤的时候捞出，以免影响成菜的口感。

菜谱创建时间：2019-07-07 11:56:28