杏仁豆腐

作者： 邮寄个拥抱_2i9w

用料

• 去皮南杏仁 100克
• 牛奶 500克
• 冰糖（砂糖） 20克
• 琼脂 3克

杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

杏仁加清水浸泡1小时左右

步骤 2

琼脂加清水泡软，泡好以后像大粉条子

步骤 3

捞出泡好的杏仁沥干水，加牛奶一起用料理机打细得到杏仁奶。（非常纯哦！）

步骤 4

泡好的琼脂条隔水加热呈粘稠的液体

步骤 5

将杏仁奶倒入不沾奶锅里，加入上一步的琼脂液和糖，开小火一起熬煮，期间需要抄底搅拌，直到糖融化即可。

步骤 6

关火以后趁热迅速过筛，会有很多渣子，不怕麻烦的话多过筛两次（但是动作要快，否则降温之后容易凝固），然后倒入碗里震出小气泡，冷却，放入冰箱冷藏。

步骤 7

大功告成，开吃

杏仁豆腐的小贴士

去皮南杏仁（北杏仁是苦的）在淘宝或有些电商平台可以买到，但是一定不要用平时吃的那种美国大杏仁（巴旦木）、杏仁片之类的哦~（南杏仁圆一些）

菜谱创建时间：2019-07-07 09:28:31