Gnocchi Gorgonzola

作者： 米原宝宝

意大利菜里非常有名的主食，在国外意大利餐厅打工时学到的，国内的意大利餐厅见到的不多，做起来非常方便，个人非常喜欢Gnocchi有弹性的口感和蓝纹芝士浓郁口感相结合的做法，当然如果做成意大利Napoli sauce番茄口味的也是可以的。

用料

• 土豆 1000克（去皮800克）
• 中筋面粉 300克 （含手粉50克）
• 蛋黄 2个
• 盐 2小勺
• 蓝纹奶酪 100克
• 牛奶 1杯
• 淡奶油 1小杯（可不放）
• 黑胡椒 少许

Gnocchi Gorgonzola的做法步骤

步骤 1

土豆蒸熟去皮，尽可能捣烂不要有颗粒

步骤 2

加入蛋黄和250克面粉继续搅打成团至有弹性

步骤 3

加手粉搓成长条切成小块

步骤 4

小块揉圆再用猫耳搓搓成有纹路的小团子

步骤 5

撒上手粉防止粘连，放入开水烧至浮起

步骤 6

盛出加橄榄油防粘放凉，取出需要的分量，剩下的放冰箱冷藏，两天内不吃放速冻

步骤 7

加牛奶，淡奶油，少许盐和黑胡椒，加入蓝纹芝士，烧至浓稠可装盘，表面撒芝士粉加芝麻菜装饰即可

Gnocchi Gorgonzola的小贴士

此配方是四人份，可根据自己需要的分量按相同比例调整。

菜谱创建时间：2019-07-07 00:51:01