新手也能成功的万能吐司配方

作者： 新月呀呀呀

春节的时候第一次尝试做吐司，没有厨师机，纯用手揉面。没有揉出膜，但是做成功了。便以为做吐司很容易。后面又做了一两次，每次都失败，便对吐司产生些恐惧感了。似是方子的问题，也似是揉面的问题。最近上了烘焙课，烘焙老师给了一个料理面团的方子，做出来的面包（餐包），好吃的不得了。今天用这个方子做了吐司。可以说是万能的面包方子了。分享给大家，也为了以后自己找起来方便。里面的配料，可以做调整。菜谱里的用料是450g吐司模具的量。

用料

• 高筋面粉 300g
• 盐 1g
• 奶粉 3g
• 糖 30g
• 干酵母 1.5g
• 鸡蛋/全蛋液 15g
• 牛奶 15g
• 水 72g
• 黄油 12g

新手也能成功的万能吐司配方的做法步骤

步骤 1

高粉是基数，其他配料的百分比都是以高粉为基准的。

步骤 2

算出总的百分比，再用面团的重量除以总百分比，结果记为A。

步骤 3

每一种配料的用量，用A×配料的百分比即可。

步骤 4

配料可以做微调哦。我用了一个鸡蛋，面团打出来会比较粘。不过也是个白胖子，哈哈。配方做餐包也很香哦。

新手也能成功的万能吐司配方的小贴士

我用的松下蒸烤箱，180度，28分钟，四周略硬了些。 大家可以根据自己的烤箱调整烘烤时间。

菜谱创建时间：2019-07-06 22:09:10