备料:虾去头壳虾线,留尾,背上开刀。在两面都轻轻划上几刀(防止煎的时候打卷),虾内侧(即划开的那一面)撒盐,白胡椒粉,刷上黄芥末酱。把虾两面拍面粉。
开煎:把虾拖上鸡蛋液(鸡蛋放点盐提前打散),内侧的一面下锅(中火煎),两面金黄即可出锅。
沾料汁:米醋1勺酱油3勺葱花芝麻。完成,开吃。