鸡肉蘑菇意大利饭（chicken and mushroom risotto)

作者： Chris_aust

好久没有更新啦，心血来潮做个意大利饭，这个是4人份量哦！

用料

• 第一步
• 橄榄油 1汤匙
• 鸡腿肉 3块 （1斤），切粒
• 黑胡椒 适量
• 盐 适量
• 蘑菇 200克，切片
• 大蒜 4瓣（切成蒜蓉）
• 第二步
• 黄油 25克
• 洋葱 1个，切成小粒
• 米 2杯
• 白葡萄酒 1小杯
• 鸡汤 1.5L
• 欧芹(parsley） 适量
• 芝士（Parmesan cheese) 适量

鸡肉蘑菇意大利饭（chicken and mushroom risotto)的做法步骤

步骤 1

首先在锅里放橄榄油，油热后，放入鸡肉炒，放入现磨盐和黑胡椒，适量就好了，特别是盐，因为鸡汤里会有盐。鸡肉半熟时放入蘑菇和蒜蓉，炒到8-9成熟就可以了。待用

步骤 2

放入黄油热锅，然后放入洋葱粒，炒香，放入欧芹，继续炒香。

步骤 3

放入米，继续炒一下，让每粒米基本粘上了黄油，然后慢慢一点点地加入鸡汤，慢煮。然后放入一杯白葡萄酒来增加香味，记得要不断地翻炒，然后见到鸡汤开始慢慢被吸收后，要继续放入鸡汤，然后盖上锅盖焖5分钟打开，盖上锅盖前记得要放多一点鸡汤，因为米吸水厉害。

步骤 4

等到米快熟，放入第一步的鸡肉和蘑菇，翻炒均匀，再放入芝士，翻炒。芝士会让剩下的一点水分凝固。最后放上一些切碎欧芹和芝士就好了。

菜谱创建时间：2019-07-06 20:17:10