下饭茄子

作者： 珍珠奶茶小姐

这道菜真的超级下饭，虽然只是简单的三样食材，但真的真的要试一下。

用料

• 茄子 1个
• 尖椒 1个，偏大
• 蒜 4瓣
• 淀粉 3勺
• 生抽 少许
• 蚝油 适量
• 盐 1勺
• 糖 1小勺
• 油 适量

下饭茄子的做法步骤

步骤 1

准备食材，一个茄子，一个辣椒，几瓣蒜，爱吃辣的可以放两个或者放别的品种的辣椒。

步骤 2

茄子洗净，切成与手指差不多长短。辣椒挑出籽随意切丝。

步骤 3

茄子上放上3大勺淀粉，抓匀。

步骤 4

开中火，锅里倒入比炒菜多点的油，把茄子两面煎软煎金黄。（茄子比较吸油，可以稍微多放点，或者过油炸）

步骤 5

茄子煎软之后盛出备用，锅里再放少许的油，把蒜末爆香。

步骤 6

加入辣椒炒断生，盛出备用。

步骤 7

放入茄子，加入半碗左右的热水，把茄子煮至完全熟透。

步骤 8

水份收干一点之后，放调料，一勺盐，一勺糖，一勺酱油，蚝油适量，放辣椒丝，翻炒均匀即可装盘出锅。

步骤 9

太美味了，超级下饭。

下饭茄子的小贴士

希望大家不要觉得煎的那一步麻烦，因为那一步就是美味的来源。 如果炒菜不爱放砂糖的，就适量控制好其他调料的量。

菜谱创建时间：2019-07-06 20:07:58