鸡胗洗净,切薄片。👇
这次是老公帮忙切的,有点厚了。切的越薄,快炒快熟的效果越好。
我尝试过很多牌子的剁椒,曾经为了做剁椒鱼头,一下子买了5种牌子的剁椒,分别试过后才一直只吃这个牌子的。当然,每个人的口味都不一样,最后还得按你自己的喜好来!
加了4勺,最后的味道是有点咸了!亲们可以根据自己的口味,自己调整一下吧!😜
加入白糖3勺。
搅拌均匀。
盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存。(因为是周五晚上临时决定做的,所以放在冰箱冷藏了一晚上,更加入味一些。平时白天做也至少腌制2个小时左右。)
早上拿出来放一下,去去冰箱的凉气,不然热油下锅就没了锅气了!
葱,姜,蒜和芹菜是必不可少的,尤其是芹菜,我试过没有芹菜的味道,怎么都欠一点。(个人口味不同)
热锅凉油先煸香姜片。
然后加入蒜,葱和芹菜炒香。
倒入腌好的鸡胗,加入适量的料酒,大火爆炒。
加入少量的水,(我为了拍照片,还得顾着火,不小心手抖了,水放多了。亲们一定注意,少量的水,比图片上的水少一点。具体多少,我没量过!)🧐
盖盖焖一下,3分钟左右就可以。
最后大火收汁即可。
出锅了。非常下饭,非常下饭,非常下饭!!😜
再来一张图片。
想吃就动手做起来吧!