巧克力曲奇饼干&含两种口感方法

作者： 疯疯郭

🍪 我把糖减到最少最少了，比任何大曲奇的方子都少。比较符合我口味。 🍪 写了两种口感的方法，看个人喜好 。我更喜欢厚厚松软的曲奇

用料

• 黄油 70克
• 红糖/黑糖 15克
• 细砂糖 15克
• 低筋面粉 90克
• 玉米淀粉 10克
• 香草精 2、3滴
• 泡打粉 1克
• 海盐 1克
• 常温鸡蛋 1个
• 黑巧克力、或巧克力豆、你喜欢的坚果 适量
• 小苏打 1克

巧克力曲奇饼干&含两种口感方法的做法步骤

步骤 1

先软化黄油，轻轻按没有阻力能按下去就好了。软化的时候，顺便把巧克力切块。

步骤 2

黄油+糖类打发，打到黄油变白膨大羽毛状就可以了。分多次+鸡蛋液+香草精打匀。

步骤 3

筛入低粉、泡打粉、玉米淀粉+海盐切拌均匀，成细腻的面糊。

步骤 4

把巧克力、或者坚果（不喜欢坚果可以不放）混合在面糊里，快速翻半，整个过程一定别墨迹啊 哈哈哈

步骤 5

混合好后的样子，放冰箱冷冻半小时 ，着急不放也可以。下面开始有两种方法：

步骤 6

第一种：预热烤箱175度，把冷冻好的面糊回温一下，用勺子挖出40g左右的球，直接放在烤盘上。

步骤 7

175度，12～14分钟，饼干周边是金黄色就可以了。

步骤 8

放到烤网上晾凉，饼干是很厚，松软的口感。

步骤 9

搭配柠檬茶非常棒！

步骤 10

第二种做法：：烤箱预热170度，面糊用勺子挖出球后，用四个手指稍微按扁，上下火中层170度，15分钟。

步骤 11

出炉放烤网上放凉。烤出来的饼干是薄的，口感比较脆。这个我放了杏仁片。

步骤 12

满满的大块巧克力

步骤 13

放mm豆只是好看，不好吃。我都给抠下去了。

菜谱创建时间：2019-07-06 19:05:57