双色椰蓉奶冻/奶糕（原味+绿豆味）

作者： 宁辰

减肥期间 控制卡路里 食谱成品： 总热量：854大卡； 每100克热量：124大卡； （分32块）每块热量：27大卡。 具体计算方式见小贴士 备注：1.可单做原味或其他口味奶糕。 2.绿豆泥换为红豆泥、红枣泥、水果泥等（根据食材甜度调整加糖量），可得到其他颜色及口味的奶糕。

用料

• 原味
• 纯牛奶 200克
• 玉米淀粉 20克
• 白砂糖/糖粉 20克
• 绿豆味
• （自制）绿豆泥（细） 150克
• 纯牛奶 200克
• 玉米淀粉 20克
• 白砂糖/糖粉 20克
• 防粘/装饰 可不用
• 椰蓉（一个口味10克） 20克

双色椰蓉奶冻/奶糕（原味+绿豆味）的做法步骤

步骤 1

原味：1.方形模具，底部撒上部分椰蓉。 （如不用椰蓉，可衬保鲜膜防粘。） 2.纯牛奶、玉米淀粉、糖，分别称重取量，依次加入小锅。 3.用刮刀，搅拌均匀。 4.小火加热，不断搅拌，至浓稠。 5.关火，倒入撒好椰蓉的模具。 6.用刮刀刮平整。 放在一边备用。 （称重，去模具及椰蓉重量，为原味奶糕重量。）

步骤 2

绿豆味：1.洗锅及刮刀、确保工具凉且干。 2.绿豆泥、纯牛奶、玉米淀粉、糖，分别称重取量，依次加入小锅。 3.用刮刀，搅拌均匀。 4.小火加热，不断搅拌，至浓稠。 5.关火，倒入有原味椰蓉奶液的模具。 6.用刮刀刮平整。 放入冰箱冷藏3小时以上。 （称重，去之前总重量，为绿豆味奶糕重量。）

步骤 3

准备：1.一次性手套； 2.铺好保鲜膜的砧板。 3.保鲜膜上撒部分椰蓉。 装盘：1.冷藏完毕的双色奶糕从冰箱取出； 2.先用水果刀沿模具内边轻划一圈，再将模具倒扣在保鲜膜上，即可顺利脱模。 3.将剩余椰蓉倒入模具，奶糕切小块，分批放入模具，裹上椰蓉。 4.装盘。奶糕块可叠出各类造型。

步骤 4

食用：即食。 保存：冷藏。 加热：无需加热。 保质期：3天。

双色椰蓉奶冻/奶糕（原味+绿豆味）的小贴士

卡路里计算： 食材 重量 热量 纯牛奶 200克 132大卡 玉米淀粉 20克 70大卡 糖粉 20克 81大卡 绿豆泥 150克 176大卡 纯牛奶 200克 132大卡 玉米淀粉 20克 70大卡 糖粉 20克 81大卡 椰蓉 20克 112大卡 半成品 重量 热量 原味奶糕 221克 283大卡 绿豆味奶糕 451克 459大卡 装饰 20克 112大卡 成品 重量 热量 双色椰蓉奶糕 692克 854大卡 单位 每100克 854/670*100=124大卡 分块 32块 854/32=27大卡 备注：食材煮制后重量会更改，无法单纯相加得到数据，需烹饪结束后称重记录。 以上数值，不保留小数点。

菜谱创建时间：2019-07-06 18:53:46