红姐花甲粉

作者： 下厨房用户_xaowa

在长沙也不知道吃啥子，好像平时吃得最多的也就是花甲粉了。但是我也不知道为毛这里的花甲粉卖得那么贵，而且满口都是调味品的味道，最主要花甲不够鲜。周末刚好有空就自己做了一回。

用料

• 新鲜花甲 100克
• 小辣椒 2枚
• 姜 半拇指大
• 蒜 3瓣
• 葱 2根
• 香菜 2根
• 龙口粉丝 1小扎
• 豆芽 适量
• 金针菇 适量
• 盐 酱油 豆瓣酱 耗油 适量
• 陈醋 适量

红姐花甲粉的做法步骤

步骤 1

处理花甲：盐水泡，吐沙干净即可。

步骤 2

姜，蒜，辣椒切碎或者打成沫，备用。

步骤 3

香葱香菜切好，备用。

步骤 4

热水泡粉丝，备用。

步骤 5

金针菇和豆芽洗净，备用。

步骤 6

清水烧开，将吐沙干净的花甲放入，焯开口即可捞出。

步骤 7

捞出的花甲用水冲冷，这样花甲会更鲜。

步骤 8

清水煮开，加入姜酸辣椒沫豆瓣酱。

步骤 9

依次加入花甲、豆芽、金针菇。再加入盐、耗油（提鲜）、酱油。煮到八九成熟。加入粉丝，煮开煮熟。

步骤 10

出锅装碗。再撒上香葱香菜。依据个人口味加入陈醋等。

菜谱创建时间：2019-07-06 18:06:33