毛毛虫面包

作者： 橘子酱10

这款毛毛虫面包很柔软，添加馅料也很好吃，放凉后装在保鲜袋里密封保存，第二天早上也一样松软，直接切开夹奶油就可以了，好吃又好做，而且造型也很是吸引小朋友。

用料

• 高筋面粉 300克
• 白砂糖 40克
• 牛奶 150克
• 鸡蛋 50克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 泡芙酱
• 清水 50克
• 玉米油 30克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 100克
• 夹馅
• 卡仕达酱 适量

毛毛虫面包的做法步骤

步骤 1

将面包材料除黄油外都放入厨师机中揉至光滑，加入黄油继续揉。

步骤 2

揉至出薄膜。

步骤 3

揉好的面团放在一个容器里，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，手指粘面粉在面团上戳洞，洞口不回缩、不塌陷发酵完成。

步骤 4

发酵好的面团排气，分成八份的小面团，揉圆，盖上保鲜膜，静置醒发15-20分钟。

步骤 5

取出一个面团，擀成椭圆形。

步骤 6

再把面团翻面横过来，用手稍微拽一下两头，整成长方形，压薄底边。

步骤 7

从上至下卷起来，然后捏紧底边，用手搓长，把底边朝下放置在烤盘里。

步骤 8

放置在烤箱里发酵至2倍大。

步骤 9

接下来制作泡芙皮，将清水和玉米油混合在一起放在奶锅里煮开，然后倒入提前筛好的面粉，快速搅拌均匀至无干粉的状态，关火。

步骤 10

把鸡蛋搅拌均匀，分次倒进锅里搅拌均匀。

步骤 11

达到浓稠状态，放进裱花袋里备用。

步骤 12

面包二次发酵完成，表面刷上一层蛋液。

步骤 13

把泡芙糊挤在面包上。

步骤 14

放到预热好的烤箱里，上下火，中层，165度，20分钟。

步骤 15

烤好的面包放在晾网上晾凉。

步骤 16

把淡奶油和白砂糖放在一个无油无水的盆里，用打蛋器打发，放在裱花袋里，面包从中间切一刀，把奶油挤到面包中间，就可以了。

毛毛虫面包的小贴士

1煮泡芙馅时煮开后倒入面粉搅拌均匀就熄火，不要煮太长时间，否则水份蒸发过多，加蛋液的时侯要分次少量的加，每加一次都要搅拌均匀，泡芙面糊剩下了可以烤成泡芙。 2面粉与液体的量会根据品牌不同或气候变化等原因适当调整用量. 3烘烤的时间和温度根据自家烤箱情况调整，如果烤箱温度偏高,上色过快中途可以加盖锡纸. 4馅料可以随意选择夹鲜奶油，卡仕达酱。

菜谱创建时间：2019-07-06 18:05:51