香酥鸡柳-小时候的味道

作者： 贰胖下厨

90年代末期，小学生特别爱吃一个街边小吃—香酥鸡柳

用料

• 鸡蛋 1个
• 盐 10克
• 五香粉 3勺
• 蚝油 2勺
• 鸡精 1勺
• 糖 一丢丢提味
• 甜面酱做法 如下
• 李锦记甜面酱 50毫升
• 水 150毫升
• 淀粉 2勺
• 冰糖 50克
• 鲜香粉 10克
• 生抽盐蚝油 调味

香酥鸡柳-小时候的味道的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切条状，如图粗细，加入鸡蛋盐五香粉鸡精糖腌制，最好放入冰箱冷藏1小时。

步骤 2

淀粉，面粉，1比1。上粉。

步骤 3

起油锅，油温高了下鸡柳，迅速用筷子将鸡柳各自分开，尽量不要黏连，差不多炸到快变金黄色时出锅。

步骤 4

甜面酱制作方法，甜面酱和水1比3，入锅加热，甜面酱与冰糖1比1看个人口味，加入鲜香粉或者五香粉，喜欢咸味可以加生抽，看个人喜好，上海本帮不加盐和生抽。烧热等冰糖融化，放入淀粉勾芡。盛出自然冷却后就可以沾鸡柳吃了。

步骤 5

基本还原，快趁热吃吧。

香酥鸡柳-小时候的味道的小贴士

关键的关键还是甜面酱的比例很重要。

菜谱创建时间：2019-07-06 17:16:51