卤鸡蛋（简易随手抓版）

作者： 宁_764t

昨天回家发现冰箱又抽风了，里面的鸡蛋都冻成了冰坨，只好全部拿出来蒸熟煮成卤鸡蛋。

用料

• 鸡蛋 个
• 老抽 勺
• 生抽 勺
• 糖 克
• 盐 克
• 料酒
• 煮鸡翅的汤

卤鸡蛋（简易随手抓版）的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋蒸熟，因为是冻裂的，所以在鸡蛋上撒了一层盐。煮熟后剥壳，如果是完整的就切些小口，方便入味。

步骤 2

煮的时候发现家里没有啤酒了，正好有刚煮锅鸡翅的汤没倒掉，只好用它。老抽一勺，生抽五勺，料酒五勺盐适量，冰糖四块，我又随手捏了一点绿茶。如果有啤酒，料酒，水就都省了，只放调料。如果家里有陈皮也可以扔进去一块。

步骤 3

把鸡蛋放入汤里煮五分钟关火，捞出鸡蛋，晾一两个小时，再煮一次，然后再捞出晾。我通常都是晾一夜，这样特别Q弹。如果你喜欢软糯的，就忽略晾的步骤。

卤鸡蛋（简易随手抓版）的小贴士

汤如果太咸，煮好鸡蛋就捞出来放着慢慢吃。如果不咸就泡着吧。汤可以重复使用，每次加一些配料进去就行了。

菜谱创建时间：2019-07-06 15:24:04