芝士就是力量：奇亚子墨鱼芝士包（改进中）

作者： Rio的荒堂食肆

心血来潮买来五小袋墨鱼汁，吃了两回墨鱼意面后就搁置了；买的奇亚子，原本想做沙拉，奈何我懒，动手几次后，也放在储物柜最深处了…… 但自打学会做面包后，家里囤的一堆食材都有了去处，三下五除二，一股脑都可以揉进面包里，营养还更全面，最主要的是，还节约了空间！每次丢空包装袋的那瞬间，都特别痛快！ 这个方子自己琢磨的，低糖低油。墨鱼汁有点儿腥味，我觉得和带有咸味的车打芝士应该很配，所以包了很多。还在改进中，颜色不是很深，下次试试加量。 【耗时】4小时 【出品】100g/个，5个

用料

• 奇亚子 35克
• 墨鱼汁 4克（一袋）
• 金像高筋粉 270克
• 脱脂奶粉 12克
• 可可粉 10克（因加入墨鱼汁后颜色不深，加了可可粉）
• 盐 4克
• 糖 15克
• 酵母 4克
• 黄油 11克
• 车打芝士 150克
• 马苏里拉芝士 适量

芝士就是力量：奇亚子墨鱼芝士包（改进中）的做法步骤

步骤 1

前期准备：1⃣️墨鱼汁和水调匀，此时有点儿腥味。2⃣️奇亚籽提前用烤箱180度烘烤出香味，晾凉待用。4⃣️车打芝士切小粒。

步骤 2

除奇亚籽外，所有材料一起投入厨师机，拌出薄膜。最后加入晾凉的奇亚籽拌匀。开始第一次基础发酵，至两倍大。

步骤 3

按100克/个分割出5个面团，揉圆，松驰15分钟。取一个面团，用手掌拍扁后包入30克车打芝士，接口朝下放在烤盘上。

步骤 4

二次发酵至两倍大。表面上割出自己想要的形状，割口处可以撒马苏里拉芝士。

步骤 5

烘烤。230度（长帝老款，30L），12min（根据自己的烤箱调整）。

芝士就是力量：奇亚子墨鱼芝士包（改进中）的小贴士

1、如果你没法判断面包是否熟，还有一个很有效的办法是，用探针温度计测一下面包中心温度，如果达到95度即为熟。

菜谱创建时间：2019-07-06 13:56:23