辣炒香干

作者： 智老妈

这道菜是用山西广灵豆腐干做的，那里的豆干很有名，干吃就很香，智爸爱吃辣，所以炒一些当下酒菜，闷热的夏天爽歪歪。

用料

• 豆干 10块
• 螺丝椒 3个
• 香菜 5根
• 葱姜蒜 适量
• 酱油醋盐 适量
• 干红椒 2个
• 辣椒面 3勺（根据自己口味调整）

辣炒香干的做法步骤

步骤 1

这就是切好的广灵豆腐干，一般都干吃或者拌凉菜，超级香。

步骤 2

螺丝椒切丝，香菜切段。

步骤 3

起锅热油，先爆香红辣椒和蒜片（蒜片焦黄即可）放入葱，煸炒出香味。

步骤 4

炒出香味后，倒入螺丝椒煸炒出辣味，放豆干，煸炒一会淋入醋、酱油、适量糖提味，再炒一小会儿，放少许盐（不用太多，香干本身就是咸的）

步骤 5

倒入香菜和辣椒粉、味精煸炒至香菜变软即可出锅。

步骤 6

出锅，倒酒🍻

辣炒香干的小贴士

盐不用太多，淋醋要从锅边淋入才能烹出醋香。

菜谱创建时间：2019-07-06 13:31:30