香干肉丝豆角焖面

作者： sakurannbo-mi

用料

• 精肉 200克
• 香干 5片
• 青椒 6个
• 豆角或者长矼豆 400克
• 小葱 一小把
• 香菜 3根
• 生抽 3勺
• 老抽 0.5勺
• 开水 小半热水壶
• 生的湿面 400克（3人吃的量）

香干肉丝豆角焖面的做法步骤

步骤 1

先炒好配菜，乘出备用

步骤 2

另起油锅炒豆角，炒至半生加入盐入底味，豆角稍微有点咸味就行。

步骤 3

关小火，铺上抖散的面条（有人喜欢用干面煮熟后再炒，还有人喜欢把生面蒸熟之后再炒，在我看来，那都只能算是炒拌面），我这个就是用生面蒸熟的，特别入味。

步骤 4

均匀铺好面条后，沿着锅边加入开水，大概大半碗开水的量，锅底能看见一些开水

步骤 5

就是这个平时吃饭的小碗

步骤 6

盖上锅盖开中火，焖4~5分钟，注意随时观察水量和火候，焖面条的时间要根据面条的量来定

步骤 7

待第一道水略微收干后，关小火，用长筷子把面条翻面，然后再加入第二次开水，第二次开水可以适当少点，盖上锅盖继续开中小火焖3分钟

步骤 8

在焖面的时候，另准备一个碗，加入，生抽，老抽，盐，再加点猪肉油，然后加入开水（我这个是已经用掉大半了），前面忘记拍照了么😜

步骤 9

加入调制的酱油汤之后开小火继续焖面

步骤 10

焖熟面条之后加入之前炒好的配菜，小葱，香菜（这个过程都是小火），把面条挑拌均匀。

步骤 11

成品出锅

步骤 12

来张图

步骤 13

再来一张吧😄根根入味哦

香干肉丝豆角焖面的小贴士

这个焖面特别要注意水分和火候，还有必须是先白开水焖两次，然后再酱油汤焖两次，喜欢吃干点的面，水适当少点，我喜欢吃稍微软点的面积是多少😁

菜谱创建时间：2019-07-06 13:18:32