清补凉【广东特色糖水】

作者： 小蟹私厨

清补凉在广东的糖水店很常见，其实就是银耳、薏米、芡实等一起炖煮，具有清热、润肺、健脾去湿的功效，当属夏季经典的消暑饮品 。 睡觉前把所有材料扔进去预约炖煮，第二天当早餐，剩下的还可以放进冰箱冷藏（夏日食用超赞），当晚上的宵夜，跑步完来一碗，超赞的啊啊啊~

用料

• 银耳 四分之一
• 薏米 适量
• 莲子 适量
• 百合 适量
• 干淮山 2片
• 芡实 适量
• 茯苓 7个
• 红枣 6个
• 冰糖 根据个人口味

清补凉【广东特色糖水】的做法步骤

步骤 1

银耳先泡一会，泡开后去蒂，撕小朵备用。

步骤 2

薏米略寒，所以我用的是之前炒好存储下来的。关于怎么炒薏米可以看这个

步骤 3

准备好食材：干莲子、百合、芡实、茯苓、淮山、红枣，洗干净放入炖盅里。

步骤 4

再放入银耳、薏米等，其它你想吃的也可以加一点进去。加入适量清水，预约炖煮2h或2.5h。

步骤 5

第二天早上起床就可以吃上啦，冰糖可以在前一晚炖的时候放进去，也可以等煮好后再加，只不过那会是保温状态会比较难融化。

清补凉【广东特色糖水】的小贴士

1、对于这些材料都没有精确的用量，根据个人需要和用餐人数，每样一小撮就能煮出一大锅，随心放你喜欢的食材就行，只不过银耳要少放点，因为泡水会发很多。喜欢稀点的，水可以加多点。 2、因为我是提前一晚预约的，所以其他材料不用泡，这样一起放进去炖的银耳是比较软糯的，如果想吃爽脆点的，就不要煮太久。

菜谱创建时间：2019-07-06 13:15:13