网红柠檬鸡爪

作者： 紫依2018

传说中的网红柠檬鸡爪其实很简单

用料

• 姜 5片
• 陈醋 3勺
• 白糖 2勺
• 盐 2小勺
• 柠檬 1个
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 红椒 3个
• 桂皮 2块
• 鸡爪 15至20只
• 香油 2小勺
• 蒜头 5瓣
• 白芝麻 1小勺
• 老抽 1小勺

网红柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净去爪尖切成3块。

步骤 2

锅里加水放姜片、桂皮、八角、料酒烧开，放鸡爪煮(家里没花椒和香叶了，放点会更好)。

步骤 3

鸡爪煮5至8分钟。

步骤 4

在做之前应该提前做好冰格待用。

步骤 5

鸡爪煮好捞出用冷水反复几次冲洗干净，准备一盆冰水(冷水加之前冰好的冰块)。放鸡爪浸泡。快速冷却鸡爪，使其Q弹，达到脆嫩的效果。

步骤 6

浸泡的同时，准备调味料，柠檬用盐搓洗干净。(我只用了一个)

步骤 7

柠檬切片去籽。

步骤 8

蒜、辣椒切碎(用小米椒味道会更好，家里刚好没有，只有将就)。

步骤 9

所有调料混合均匀(柠檬、蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、陈醋、白糖、芝麻、香油)，忘了买香菜。

步骤 10

鸡爪捞出沥水，放调料里拌均匀。保鲜膜盖上放置冰箱冷藏4-5小时。

步骤 11

时间到，瞧！鸡爪可以吃了，蛮好吃，很脆。

网红柠檬鸡爪的小贴士

没有放小米椒不够辣，味儿没那么劲爽。😃

菜谱创建时间：2019-07-06 03:20:09