夏季下酒神菜-芥末花甲瓜

作者： 花卷卷卷卷卷丶

偶然一次在饭店吃到的下酒菜！一直念念不忘！ 没忍住，整了一大盆子，凉爽刺激，下酒解馋！

用料

• 盐 克
• 蒜 瓣
• 姜 片
• 花甲
• 芥末
• 蜂蜜
• 黄瓜
• 小米辣
• 柠檬
• 生抽
• 醋
• 香油
• 胡椒粉

夏季下酒神菜-芥末花甲瓜的做法步骤

步骤 1

买了2斤花甲（尽量选活的花甲:碰一下缩壳的、喷水的、未开壳的，开口碰了没反应的别买）

步骤 2

加入刚没过花甲清水，加入几滴香油和一些盐，加快花甲开口吐沙！（放置1小时即可）

步骤 3

等待时准备姜、蒜、小米辣、柠檬、黄瓜，备料

步骤 4

锅中加水、姜丝、料酒、花甲，大水煮开后再五分钟，等到花甲都开口（时间长点，尽量整熟）

步骤 5

花甲捞出后在冰水过凉，口感会更好哟

步骤 6

准备调料:蒜末、小米辣段、一些盐、胡椒粉、一条芥末、两条蜂蜜。同时加入醋、生抽、香油！ （作料都在这里，有偏好的根据喜好增减。这是挤蜂蜜时有气的大型翻车现场 T T ）

步骤 7

用一个较大的容器（方便凉拌），将花甲铺底，加入蒜末，刀拍黄瓜

步骤 8

加入柠檬汁，搅拌均匀，上酒开吃！

夏季下酒神菜-芥末花甲瓜的小贴士

1.尽量调料汁水多一些，会让花甲浸泡的味道更足 2.也可以凉拌好后，盖好保鲜膜，放冰箱冷藏30-60分钟 3.花甲尽量做熟，不要过分追求嫩 4.花甲尽量买鲜活的，吐沙步骤一定要做，不然影响食欲 5.芥末是这个菜的灵魂！！！

菜谱创建时间：2019-07-05 22:36:28