西米水晶饼

作者： 蓝蓝0326

用料

• 西米 250克
• 糖 25克
• 温水 250克
• 紫薯馅 适量
• 红薯馅 适量
• 油 少许（用来抹盆）

西米水晶饼的做法步骤

步骤 1

盆中加入西米粉和糖（若店家有磨粉机的话，可以让店家把西米打成粉），再一边加入温水，一边搅拌成絮状，然后揉成团。

步骤 2

把面团分成30克左右的小剂子。

步骤 3

用比较平的刀，把小剂子压成薄片，包上红薯馅，接着像包包子一样包好。

步骤 4

用模具压出花纹。

步骤 5

另外的包了紫薯馅。

步骤 6

紫色馅的压了这个花纹。

步骤 7

盆中抹上少许油，把饼整齐摆在盆中。

步骤 8

冷水上锅，水开蒸15分钟左右。出锅，放凉一会，吃起来很Q弹。

步骤 9

包了12个水晶饼，把剩下的面团分成两份，都擀成长方形，（不够方，可以用刀切，多余的也用上，蒸好后都透明，看不出补的地方。）一份包红薯馅

步骤 10

一份包紫薯馅。

步骤 11

把它们卷好，切成适量大小，摆在抹了油的盆中。

步骤 12

蒸熟的水晶卷是这个样。馅料放的有点多，下次放少点。

西米水晶饼的小贴士

1.水晶饼的馅料，可以按自己喜欢放，试过包榴莲馅，又香又甜。 2.若只包12个水晶饼的话，应可以用180克西米粉加20克糖，加180克温水和成面团，进再行操作。 3.对了，我模具内抹了少许油（只抹了一次），才用来压水晶饼的。

菜谱创建时间：2019-07-05 21:47:17