电压力锅版叉烧

作者： 虫妈也重名

女儿放假回家，很久没正经做饭的我重归煮妇生活。夏天太热，还是少吃点辣椒之类的。综合几个版本，给食肉兽做了这个叉烧，没想到最喜欢的居然是老公😹

用料

• 梅柳肉 约500克
• 海天叉烧酱 2大勺
• 海天生抽 2大勺
• 鱼露 1勺
• 糯米酒 半碗

电压力锅版叉烧的做法步骤

步骤 1

梅柳肉洗干净，用刀叉猛戳一通后，加入除糯米酒以外的调料，拌匀腌制。时间允许的话过夜。

步骤 2

加入两勺糯米酒，拌匀后，连汁一起倒入电压力锅，开启米饭功能。浮子冲上来十分钟后，按暂停保温健。放气，开锅，把肉翻面，加入剩下的酒。

步骤 3

再次开启米饭功能，十分钟后停止。放气，把叉烧肉和3/4的酱汁倒入不粘锅，中小火收汁。

步骤 4

肉晾稍凉后，切厚片，淋上电压力锅里剩下的酱汁，上桌。

电压力锅版叉烧的小贴士

1.我们家平时蒸饭吃，没有电饭锅，才想办法用电压力锅来做。电饭锅水蒸发得多，米酒的量可以稍增。 2.我用的糯米酒是老家带回来的，有甜味，所以没再加糖，也足够了。 3.第一次给压力锅放气的时候，因为锅里水少，蒸汽也少，基本放不出什么气，第二次酒加的多，蒸汽量大，放气时会多很多，是正常的。 4.收汁时收干一点会比较香。 5.叉烧酱下午才送到，女儿着急吃，所以这次其实肉我只腌了一个小时。但用刀叉戳一下，留点酱汁来淋，觉得也还可以。

菜谱创建时间：2019-07-05 21:18:32