香菜牛肉

作者： Z小Snow

有一次旅行在一家店里吃过香菜牛肉粉。味道真的不错。今天突然想起，香菜牛肉也能是一道很下饭的一道大菜！在家就可以简单快捷的做好！

用料

• 香菜一小把 根
• 牛肉250 克
• 姜1 片
• 蒜3 瓣
• 料酒1 勺
• 酱油1 勺
• 生粉 2勺
• 盐 5克
• 指天椒 6个
• 耗油 1勺

香菜牛肉的做法步骤

步骤 1

蒜切碎，稍微切一下就可以不要切太细，指天椒切段。要是能吃辣的，可以再多加点。

步骤 2

牛肉切成片或者切成条也可以，自己家里吃，我们可以多加点肉，我这里有半斤牛肉。牛肉用姜片，盐，酱油，耗油，生粉，花生油，腌制一下。腌制过的肉才不会炒老！

步骤 3

一小把香菜切成段。我这里加了点葱，不喜欢葱的可以不加。香菜其实可以更多加1倍。

步骤 4

热锅加油，加入比平时炒青菜多一点的油！

步骤 5

把手放在锅上，能感觉热气，油有点变化了就可以下肉啦！

步骤 6

有热后加入腌制好的牛肉，快速翻炒均匀。

步骤 7

把牛肉炒成变色（就像图片那样）了就可以出锅，先把牛肉盛出来备用。锅底留油

步骤 8

放蒜炒香，能闻到蒜香味就可以下指天椒，稍微炒一下，就可以放牛肉，继续翻炒均匀，让牛肉吸收蒜和辣椒的味道。

步骤 9

最后加入香菜。这里就可以关火了！翻炒均匀可以试试够不够咸再考虑一下加不加盐！毕竟盐吃多了不好！喜欢甜的，可以在这步加点味精。味精吃多了对肾不好。不建议加！

步骤 10

出锅了！这里建议大家多煮点饭。因为真的太下饭了！

香菜牛肉的小贴士

腌制牛肉的时候，最好是加一样调味料就用手抓匀再加下一个调味料。花生油要最后再加。这样才能锁住肉汁。

菜谱创建时间：2019-07-05 18:28:11