梅干菜焗排骨

作者： 九儿妈妈咪呀

用料

• 原料：
• 猪肋排 300克
• 猪脆骨 100克
• 洋葱 半个
• 梅干菜 一把
• 香葱 4根
• 姜 4片
• 腌肉料：
• 生抽 2勺
• 料酒 1勺
• 老抽 半勺
• 白胡椒 2克
• 盐 2克
• 油 适量

梅干菜焗排骨的做法步骤

步骤 1

梅菜干提前用水泡发洗净。

步骤 2

梅干菜洗净后攥干水分，切成细末。

步骤 3

猪肋排和脆骨切段，洋葱切丝，香葱切末，姜切片。

步骤 4

排骨中加入洋葱、姜及腌肉料拌匀，腌制半小时。

步骤 5

锅中放入少许猪油，下入切碎的梅干菜炒香。

步骤 6

梅干菜炒香后转入塔吉锅内。

步骤 7

另起锅，加少许油下入腌好的排骨。

步骤 8

洋葱丝炒软，排骨有焦黄色后，将排骨转入塔吉锅，均匀铺在梅干菜上。

步骤 9

锅内加入少许水，没过梅干菜即可。

步骤 10

盖锅盖，大火烧开，转小火焗10分钟后关火焖10分钟。后再开火焗到汤汁收干。

步骤 11

汤汁收干后延锅盖边缘淋两勺料酒，再焗2分钟。

步骤 12

撒上香葱末，出锅。开饭！

梅干菜焗排骨的小贴士

1：没有塔吉锅，用砂锅也可以。 2：焗排骨时加入少许的水防止干锅。同时梅干菜可以吸足汤汁。 3：焗排骨的过程中可以依据个人口味加入少许盐。

菜谱创建时间：2019-07-05 18:12:46