超下饭的卤肉饭

作者： Nico爱做宝宝餐

天气一热就不想吃饭，那就做点卤肉饭吧！软软的肉肉淋上浓浓的汤汁，浇在米饭上一拌，超下饭哦！

用料

• 五花肉 400克
• 香菇 8朵
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 1个
• 冰糖 1小把
• 葱姜盐 适量
• 老抽、酱油 适量
• 大料 2个

超下饭的卤肉饭的做法步骤

步骤 1

香菇泡发后切丁，泡香菇的水留着备用。五花肉切成1cm见方的小条，洋葱切1cm左右小块备用。

步骤 2

温油放入洋葱块，小火炸至变色并微微发焦，捞出控油备用。大概需要8-10分钟，千万不要着急哦！

步骤 3

锅内留一点底油，放入五花肉炒至变白。依次放入葱姜、香菇丁、一小勺酱油翻炒，然后倒入香菇水，没过所有食材，烧开后加入洋葱酥。

步骤 4

所有食材换到砂锅里，放入鸡蛋、冰糖、大料、盐等，烧开以后转小火，慢炖40分钟左右，汤汁渐少以后，要不时翻动锅底，避免粘连。待汤汁变浓稠，肉颜色变深，就可以了。

步骤 5

加上提前烫好的配菜，完成！

超下饭的卤肉饭的小贴士

1、食材的用量可以自己掌握，按照自己喜欢的用量来就可以，我放的这些量，做出来是有甜甜的味道，但是因为有2周岁的宝宝吃，所以酱油老抽的用量偏少，颜色不算太深，大人吃的话，可以适当增加酱油和老抽的比例。 2、鸡蛋根据吃饭的人数定就可以，也可以多煮几个留着做拉面的时候放。 3、炖到最后一定要不时翻动，以免肉肉粘在锅底变糊影响口感。翻动至汤汁粘稠，又不多余的时候就可以关火了。这个汤汁拌饭吃超棒！ 想看更多美食视频分享和育儿心得，请关注公 众 号 ：宝宝开吃啦 也可以微博@ Nico爱做宝宝餐 一起交流哦！

菜谱创建时间：2019-07-05 13:44:51