土豆肉片

作者： 忠泽食味知季

家里备上土豆，冰箱放进瘦肉，不方便买菜时的福利菜品，直接空口都可以整一大盘菜！！

用料

• 猪瘦肉 200克
• 土豆 2个
• 洋葱 1/4个
• 香葱 2根
• 豆瓣酱 半勺

土豆肉片的做法步骤

步骤 1

猪瘦肉切片，大概2×2cm尺寸1.5mm厚，放盐少许白糖及水，用手抓一会，放入淀粉抓匀，可加入少许食用油混匀(方便炒制时滑散肉片)。

步骤 2

土豆去皮切片，厚度如图，不要太薄否则很容易容易炒烂啵

步骤 3

土豆用油炸制，小火炸后转大火，炸至两边微硬，捞出备用。 ps:这里如果家里吃得比较清淡的，也可以换水煮，水煮的土豆味更弄，油炸的口感会好一些。

步骤 4

把之前炸土豆的油倒出，留少许锅中，下肉滑散，变色后迅速加入配料(豆瓣酱，洋葱，小葱段，蒜片，老抽)，翻炒上色后倒入土豆片，加入适量的盐和味精，加香葱沫。

步骤 5

搞定！！出锅！！！！

土豆肉片的小贴士

豆瓣跟洋葱在这道菜里面可加可不加，主要是为了整道菜的配色比较好看点😜。

菜谱创建时间：2019-07-05 12:57:18