秒杀路边摊手抓饼❗️教你自制手抓饼胚

作者： 豆依mm

我爱吃手抓饼，我家孩子也爱吃，每到放假都要让我早餐给他做手抓饼吃，饼皮外面酥脆，内里软嫩，一次可以做出很多张饼胚冷冻保存，想吃的时候拿出一张，超级方便，这个方子能做出10张饼胚

用料

• 面粉 500克
• 开水 150克
• 凉水 160克
• 玉米油 40克
• 黄油 30克
• 盐 3克
• 配料：生菜 适量
• 香肠 适量
• 鸡胸肉 适量
• 葱花香菜 适量
• 甜面酱或蒜蓉辣酱 适量
• 榨菜 适量
• 鸡蛋 1张一个

秒杀路边摊手抓饼❗️教你自制手抓饼胚的做法步骤

步骤 1

1⃣️将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边顺时针搅拌成面片，继续倒入凉水用筷子搅拌絮状，倒入黄油揉成光滑面团 2⃣️面团揉好是比较湿软，盖上保鲜膜醒30分钟，放案板上揉圆，平均分成10份，将每个面团都均匀抹上一层玉米油防粘 3⃣️案板和手上也抹上玉米油 ，将面团轻轻按成饼状，用擀面杖擀成长方形透明面皮，越薄越好

步骤 2

4⃣️用刮刀将面皮长的一边像叠扇面的方法慢慢叠至另一边，将叠好面两头轻轻用手拉拽一下，要掌握力度，别拉断了 5⃣️两手配合将面慢慢圈起来直至卷成圆饼，将收口的一头压到面饼下面 6⃣️卷完再将面饼两面涂上一层玉米油，静置15分钟，用擀面杖将卷好的面团轻轻擀成05厘米厚的圆饼 7⃣️擀完一个就用油纸隔，一层纸一层饼依次叠起来，装入冰箱冷冻，想吃的时候无需解冻直接拿出来用平底锅两面煎

步骤 3

8⃣️鸡柳切片用奥尔良料提前腌制十几分钟，把香肠和鸡柳煎制金黄盛出 9⃣️无需放油，直接把饼皮放入锅中小火煎，待饼皮由白变成半透明时，用铲子将面饼向中间抓抓，可以让面饼更蓬松，待一面饼金黄时翻面再打入一个鸡蛋把它铺均匀，翻面煎熟关火 🔟刷上甜面酱或蒜蓉辣酱，撒上葱花和香菜，放上生菜香肠鸡柳榨菜，给它卷起来用油纸圈一下底部折叠一下开吃 这样的手抓饼就做好了，比外面买的要健康多了，而且不油腻超级好吃

步骤 4

早餐一杯豆浆一份手抓饼也可以吃得很丰富。

秒杀路边摊手抓饼❗️教你自制手抓饼胚的小贴士

油的话也可以都用黄油，那样层次更加分明。

菜谱创建时间：2019-07-05 12:05:49