超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面

作者： Elsa_w

一到夏天就没有什么胃口，也不太想长时间泡在厨房里做一顿晚饭。 但是有一道主食，我和小张（我们家的一家之猪）😅都超级喜欢吃。 就是之前在【向往的生活】里看到黄磊做的葱油拌面，让我们很是膜拜。 但是没想到做法超级简单，而且特别适合厨房新手，最重要的是真的好好吃呀。

用料

• 挂面 1把
• 小葱 若干根
• 老抽 50g
• 生抽 50g
• 糖 1勺

超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的做法步骤

步骤 1

菜市场买的小葱洗干净，葱白和葱叶分开，只要葱叶部分，沥干水分。

步骤 2

锅内倒入比平常炒菜多一倍的色拉油，油热放入葱叶，改小火慢慢炸。

步骤 3

开始准备酱汁。倒入50g左右的生抽。

步骤 4

再倒入50g左右老抽。

步骤 5

加入一勺白糖。

步骤 6

所用到的就以上三种调料，不需要另外放盐，因为酱油里已经有咸味了。酱汁搅拌均匀备用。

步骤 7

锅里的葱叶炸到酥脆的程度就可以了，捞出。

步骤 8

调成小火，或者关火倒入刚才准备好的酱汁。这时候油温比较高，所以倒进去凉的酱汁，油就会崩溅。为了避免吓得把碗扔进锅里，最好还是关火🔥倒酱汁。

步骤 9

开小火，不停的搅拌。

步骤 10

葱油做好了，请忽略卖相。

步骤 11

开始煮面条，煮好后过一遍凉水。

步骤 12

面条沥干水，一勺葱油，拌均匀。再加入刚才炸好的葱叶，撒点芝麻。配上一口冰镇绿豆汤，太舒服了。

超级简单 | 好吃到跺脚的葱油拌面的小贴士

葱油放在干净无水的容器里可以保存很久的，下次煮面条可以直接拿出来拌面。

菜谱创建时间：2019-07-04 22:19:39