黑椒芦笋牛肉粒

作者： Sophia麦斯威尔

对于上班族来说，平日里简单方便的食材才是王道，今天就用牛排做了这道黑椒芦笋牛肉粒，下班回来10分钟也可以搞定一道大菜😁

用料

• 牛排 2块
• 芦笋 8根
• 杏鲍菇 1个
• 蒜 2瓣
• 黄油 少许
• 黑椒汁(牛排用) 适量
• 清水 适量
• 食用油 少许

黑椒芦笋牛肉粒的做法步骤

步骤 1

芦笋洗净切段，杏鲍菇切厚丁，蒜切片，牛排肉切丁备用。

步骤 2

锅中烧水，水开后加少许盐1～2滴食用油，下芦笋焯水。

步骤 3

30秒左右后见芦笋颜色变得翠绿，捞出过冷水，沥干水分备用。

步骤 4

热锅凉油(少许食用油)，下杏鲍菇煎炒，途中盖上锅盖中火焖1分钟，再打开锅盖煎炒。 盖锅盖的目的是为了上水蒸气焖熟杏鲍菇。 📢📢记住只盖锅盖，不要加水

步骤 5

如图，杏鲍菇煎至香油色，倒出备用。

步骤 6

锅中加适量黄油，小火至黄油融化 (一定要小火化黄油，否则容易变黑)，下蒜片炒出香味。

步骤 7

炒出香味后下牛肉粒

步骤 8

牛肉粒煎至双面变色(可用筷子帮忙翻身)。

步骤 9

牛肉粒煎至两面变色后加入处理好的芦笋和杏鲍菇翻炒。

步骤 10

改小火，加入牛排用黑胡椒汁，按照个人口味添加即可。 黑椒汁因品牌不同咸淡也略有不同，建议少量多次添加。

步骤 11

大火快速翻炒，使锅内食材均匀裹上酱汁即可。

黑椒芦笋牛肉粒的小贴士

超市里买的速食牛排包装中基本会配有黄油和黑椒汁，可以直接使用，没有的话就直接去调味汁柜台拿一瓶黑椒汁。说实话，要想自己做出一份可口的黑椒汁还真不是一件容易的事，既然够麻烦我们就把它交给工厂吧😉

菜谱创建时间：2019-07-04 20:50:44