闽南地瓜粉团

作者： 大沐妈-

每个人心中都隐藏一份思乡情，我心里的乡情就是一份小时候阿嬷煮的“粉猴”，色香味俱全。

用料

• 红薯粉 适量
• 花生 适量
• 卷心菜 三分一
• 胡萝卜 1根
• 香菇 10～15朵
• 巴浪鱼干 2只
• 虾仁 适量
• 青蒜 2根
• 小白菜/青菜 适量
• 细米粉 适量
• 芹菜 1根

闽南地瓜粉团的做法步骤

步骤 1

香菇虾仁适量泡发至软后洗净沥干。香菇剪碎备用；胡萝卜削皮磨成丝备用；卷心菜洗净切碎备用；巴浪鱼干挑干净骨头，剪碎备用。开火倒入花生干炒（不加油哦），炒出香味炒干后，盛出放凉后去皮备用。如图1⃣️⬆️

步骤 2

开火热油，倒入🐟巴浪鱼干煸炒金黄出香味后加入🍄香菇，🍤虾仁干，煸炒出香味。

步骤 3

巴浪鱼干，香菇，虾仁炒出香味后加入卷心菜碎，胡萝卜丝炒至软，加入适量调味粉，少许盐盛出大盆中。

步骤 4

炒好的配料里加入磨细的红薯粉，同时用炒配料的锅烧一锅水。

步骤 5

水烧开后加入盐🧂调味粉，尝下味道咸淡合适用到下一步骤。

步骤 6

炒好的配料加入红薯粉后，加入去皮的花生🥜，切好的青蒜末。（依据个人口味青蒜可加可不加，个人觉得香）

步骤 7

将锅里调味好烧开的水舀进地瓜粉与配料盆里，用筷子🥢顺时针搅拌均匀，直至粘稠。（温馨提示：水加的多少根据粉的量加，建议慢慢添加搅拌，不够的话在加。加多了话就希了）

步骤 8

还是图5⃣️那锅调味好的水烧开，用汤匙将搅拌好的粉团一勺一勺舀进去，盖上锅盖煮开，多煮一会儿，保证粉团熟透。

步骤 9

粉团多煮一会儿煮开后，加入少许米粉，盖上盖，煮开后加入青菜🥬淋上葱头油。

步骤 10

撒上葱末，芹菜末，完成✅

闽南地瓜粉团的小贴士

温馨提示：炒花生米要热锅小火煸炒，不能加油，油炒的花生🥜太光滑 包不住粉团里，煮的时候会散掉哦。

菜谱创建时间：2019-07-04 20:30:02