梖塔面粉 戚风蛋糕

作者： 新页_妍

三十七岁的我已经是十年的小糖人了，在最嘴馋的年纪和最爱的零食们说了拜拜，还真的蛮痛苦！可是随着时间的推移我慢慢想开了，世界这么大总会有一款属于你的食物，等待你去找他。寻找寻找，从全麦面粉到扁桃仁粉，再到椰子粉，一点一点尝试，最后让我找到了梖塔面粉，他有真正面食的口感，而且升糖指数极低，做了三次试验，餐后血糖都是正常的，这让我一下子爱上了他。我仿佛又找到了研究的对象，做馒头、做面条，做松软小饼，都很好吃，昨晚我又大胆的尝试了戚风蛋糕，没想到大获成功，真的开心的想转圈圈。跟大家分享下我的方子吧！

用料

• 蛋黄 3个
• 牛奶 66克
• 玉米油或黄油 36克
• 赤藓糖醇 18克
• 梖塔面粉 66克
• 蛋清 3个
• 鲜柠檬汁 几滴
• 赤藓糖醇 30克

梖塔面粉 戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、将牛奶、玉米油、赤藓糖醇放在一起搅拌均匀至赤藓糖醇溶化 2、筛入梖塔面粉，过筛后的梖塔面粉会在筛底留有一些亚麻籽壳，没事的，一并倒入。 3、用Z字形搅拌方式将糊糊搅拌至面粉无颗粒（这推荐用筷子搅拌） 4、将蛋黄放进搅拌好的糊糊，以上述方式进行搅拌，千万不要画圈哦 5、将蛋清内加入几滴柠檬汁，去腥味。分三次加入赤藓糖醇，用电动打蛋器大功率档将蛋清打至出现大泡泡时，加第一次糖；蛋清开始出现小泡泡，加第二糖；蛋清变得细腻起来，加第三次糖，并且把打蛋器的功率调小，一直打到蛋清出现直立的尖尖角，倒扣蛋白霜不会掉下来 6、将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊，搅拌均匀，以Z字形搅拌或者上下翻底搅拌，千万不要画圈圈，会消泡，蛋糕就不会长高高了。 7、将剩下的三分之二蛋白霜全部倒入蛋黄糊，搅拌均匀，在距离模具二十公分的地方，将搅拌好的糊糊倒入模具。然后举起模具，在距离桌子10公分的地方，将模具扔下，消除大气泡，扔两下就可以了哦。 8、忘记说了，打发蛋白的时候可将烤箱预热145度，蛋糕糊糊弄好后要马上进入烤箱，不要停留，一气呵成。145度55分钟，上下火，美食就会呈现，当然如果你的烤箱脾气不好，要适当调整温度和时间哦！ 9、还有一点要啰嗦，蛋糕烤好后，要马上拿出来倒扣，待完全冷却后再脱模，一定要完全冷却，不要心急哦，不然你会后悔的！ 最后祝大家开心脱模！[色色R][色色R][色色R]。原谅我忘记拍步骤照片了！

菜谱创建时间：2019-07-04 19:03:28