清炖牛肉之经典吃法

作者： 律Lv

夏天就喜欢吃点清淡的，但决不寡然无味！

用料

• 牛腱子肉 500克
• 八角、桂皮、姜片、香叶、料酒、甘草片、草果 少许
• 热水 600克

清炖牛肉之经典吃法的做法步骤

步骤 1

牛腱子切大块放入网锅，15分钟100度速度5淖水，也可以冷水下锅在煤气灶上淖水

步骤 2

淖完水取出直接用自来水冲洗至干净

步骤 3

主锅加600克热水，放入洗净的牛肉（架在刀头上），放一个八角、一个草果、两片姜、四五片香叶、小段桂皮、三四粒甘草片、15克料酒，45分钟，先120度煮开再100度反转小勺炖煮，后闷半个小时以上。也可以用砂锅小火炖

步骤 4

炖好。吃不完的牛肉可以用保鲜袋装好放速冻保存。

步骤 5

家有不会吃辣的小朋友就直接切薄片蘸美味鲜酱油吃

步骤 6

喜辣的就来盆凉拌牛肉吧

步骤 7

牛肉切片，加入蒜泥、青瓜粒、香菜段

步骤 8

2勺美味鲜酱油（约10克）、1勺料酒、1勺蒸鱼豉油、少许白糖、半勺香醋调匀

步骤 9

调好的酱汁倒入牛肉碗里

步骤 10

加一勺油辣子、少许花椒油拌匀

步骤 11

取小段青瓜，用削皮刀削出薄薄一片，然后卷起来码在盘子的边缘作装饰

步骤 12

拌好的牛肉

步骤 13

将拌好的牛肉用筷子拨入盘子中间

步骤 14

开动😋

步骤 15

牛肉汤挑出里面的香料，加热，放少许盐、黑胡椒粉、咖喱粉，烫几株小青菜，切上几片牛肉，撒上葱花或香菜，又是一碗香喷喷的牛肉面啦，当然不做面条汤底的牛肉汤直接加上调料也很美味哦！

菜谱创建时间：2019-07-04 18:04:22