桂花酸梅汤（膏）

作者： 爱琴的小谱

北方人生活在南方 夏天整天考虑着怎么消暑 去中药堂配了酸梅汤 第一次熬家人尝了都说药味浓 就动手把甘草的量减掉了大半 马上又出现一个新麻烦: 大热天的每天熬酸梅汤也麻烦😓 不如、干脆、熬成膏吧 一勺膏，加热水，再加冰块就好 来自懒星人的微笑😊

用料

• 乌梅 75克
• 乌栆 75克
• 洛神花 18克
• 甘草 10克
• 山楂 30克
• 陈皮 20克
• 桂花 2克
• 清水（煮） 3000克
• 黄冰糖 600克

桂花酸梅汤（膏）的做法步骤

步骤 1

所有原料称重

步骤 2

除桂花和黄冰糖外，原料混合 清水轻轻地冲一下灰尘

步骤 3

原材料分装到过滤袋

步骤 4

砂锅中倒3000克清水，泡两小时 ……建议用过滤袋，刚出锅的热汤过滤，一不小心 就会被烫伤……

步骤 5

玻璃瓶清洗，烘干待用

步骤 6

大火烧开，转小火熬30分钟 加了洛神花是这种漂亮的琥珀色

步骤 7

捞出过滤包，加黄冰糖 厨房没开灯，黑漆漆的酸梅汤😓 ……酸梅汤熬至这一步就完成……

步骤 8

中小火熬至轻微挂勺，这个过程比较长，我熬了40 分钟，前30分钟中火熬，偶尔搅拌一下就行，熬到 后面泡泡很难消掉，换小火，一直搅拌，直到挂勺 上面的浮沫要及时撇掉

步骤 9

关火，撒上桂花

步骤 10

趁有余温时装入玻璃瓶，晾凉放冰箱冷藏

步骤 11

冷藏后的膏状呈透明的琥珀色

步骤 12

无油无水的勺子舀一勺酸梅汤膏，温开水冲泡，丢 几个冰块，一杯冰镇酸梅汤就好了😊

桂花酸梅汤（膏）的小贴士

注意:孕妇一定要去掉山楂。 黄冰糖是熬至膏状的用量，熬酸梅汤的话按自己的口味减量

菜谱创建时间：2019-07-04 16:14:59