蒸*煎发面饼

作者： 虹1962

早餐各种面点丰富餐桌已成习惯，晚上睡前照旧准备第二天早餐的食材。想着一段时间没吃发面饼了，于是使用面包机发面，准备明天一早做发面饼。 因为天气比较干热，担心一家人吃烙饼会上火，一早决定做蒸饼，出锅后用平底锅煎至两面金黄；外皮酥脆内里柔软的蒸煎发面饼带着浓浓的麦香丰富了早餐餐桌😄得到了味蕾的满足😊

用料

• 面粉 随意
• 水 适量
• 酵母 3—5克
• 食用油 适量

蒸*煎发面饼的做法步骤

步骤 1

面粉、酵母混合，加入适量清水和面。发至两倍大，放在面案上揉面排气后装入食品袋，系口（留出再次醒发的空间）放入冰箱冷藏。

步骤 2

早上从冰箱取出冷藏的面团（这时已经再次发至两倍大），不用揉面，直接擀成大饼，倒入少量食用油抹匀，卷成长筒，缠绕在一起再擀成大饼。

步骤 3

锅中加入足够多的水（以免烧干），蒸笼上刷少许油防粘，大饼放在蒸笼上，再次醒发20分钟左右。 大火烧开转小火蒸40分钟。关火3分钟左右揭盖。 取出蒸熟的大饼放入烧热加入少许油的平底锅里煎至两面金黄。出锅后切块👌 我为了省时间，是打开煤气最小伙烧十几分钟，然后大火烧开转中小火🔥蒸的。

菜谱创建时间：2019-07-04 15:56:22