淡奶油吐司（面包机）

作者： DA米

面包机型号:柏翠8855

用料

• 鸡蛋 35克
• 牛奶 75克
• 奶油 90克
• 高筋面粉（新良黑金） 260克
• 盐 2克
• 糖 35克
• 酵母 3克

淡奶油吐司（面包机）的做法步骤

步骤 1

把除酵母，盐，糖之外的材料放入面包机搅拌成团，不需要揉光滑，只要揉成团就行，放入冰箱进行水合。可以提前一晚做这一步。

步骤 2

第二天起床把面团放入面包机揉个一两分钟后，加入糖，盐揉均匀，之后再把酵母加入揉匀。经过一夜的水合，面团本已形成厚膜，所以揉个三十分钟就已经出手套膜了。

步骤 3

1.把面团团圆盖上保鲜膜室温发酵至两倍大。 2.用手轻轻按压排气后，分成两份滚圆松弛二十分钟。 3.擀成长条卷起来放入面包机进行二次发酵，大概四十至五十分钟，可以在面团表面喷一点水保持湿润度。 4.发酵成两倍大就可以了。

步骤 4

面包机烘烤模式40分钟，预热五分钟，剩余35分钟的时候放入面包机，烘烤结束立马倒出来放凉。

淡奶油吐司（面包机）的小贴士

1.夏天揉面时要注意面团温度，揉好的面团不要超过26度。 2.一发温度28度左右，二发不要超过35度。 3.面包还有余温时拿保鲜袋装起来，第二天依旧很柔软。 4.这个吐司真的超软，适合手撕~

菜谱创建时间：2019-07-04 15:27:24