油焖竹节虾

作者： 舟大富海鲜

油焖大虾，色泽枣红亮丽，味香鲜美，鲜嫩微甜，油润适口。 趁热剥食，细嫩洁白的虾肉，饱满而鲜美，实在妙不可言

用料

• 竹节虾 8只
• 姜 若干
• 葱 若干
• 番茄酱 3勺
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 糖 3勺
• 盐 适量

油焖竹节虾的做法步骤

步骤 1

新鲜虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线

步骤 2

清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段

步骤 3

锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出

步骤 4

锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱（约3小匙），或去皮切碎的西红柿（只要约3小匙的量），炒出红油

步骤 5

投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷

步骤 6

约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅

菜谱创建时间：2019-07-04 15:22:43