古早味蛋糕

作者： 無訫甾戀

这是一款松软可口的蛋糕，做法比较复杂了点，不过做熟悉了，还是可以的

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 70克
• 植物油 75克
• 低筋面粉 95克
• 白水 60克
• 白醋 几滴

古早味蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把材料都准备好

步骤 2

起锅烧油至70度左右，倒入低筋面粉搅拌均匀，搅拌好的面糊是顺滑的

步骤 3

加入白开水继续搅拌

步骤 4

蛋清蛋黄分离，蛋清要放在无水无油的盆子里，蛋黄加入面糊里搅拌均匀

步骤 5

蛋白加入细砂糖，加几滴白醋打发

步骤 6

打发好的蛋白，取三分之一放在蛋黄糊里搅拌均匀，最后把搅拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜里继续搅拌均匀

步骤 7

搅拌好的蛋糊倒入八寸模具里，振动去掉气泡，模具外层包上两层锡纸，（水浴法，防止进水）

步骤 8

烤箱预热，烤盘中加入适量开水，上下火150烤80分钟

步骤 9

烤好的蛋糕取出来，振动几下防止回缩

菜谱创建时间：2019-07-04 12:42:33