猪蹄馒头（一次发酵）

作者： 魏氏黄小芽

老魏山东人，爱吃馒头，作为一名地道南方人的我不知不觉的也学会了做馒头，这款猪蹄馒头是我经常做给老魏吃的，因为我说他就是一个大猪蹄子🤣说正经的，这款馒头用的是低筋粉，非常松软，而且一次发酵更方便快捷，麻利一点的话两个小时不用就可以做好了，很赞的哦❀.(*´▽`*)❀.

用料

• 低筋粉 200g
• 细砂糖 15g
• 橄榄油（或玉米油） 5g
• 饮用水 85-90g
• 酵母 3g

猪蹄馒头（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

取面包桶

步骤 2

加入饮用水

步骤 3

加入橄榄油

步骤 4

加入低筋粉

步骤 5

加入细砂糖

步骤 6

在面粉中间挖个坑

步骤 7

加入酵母

步骤 8

盖上面粉，将面包桶放入面包机

步骤 9

选择揉面程序，15分钟

步骤 10

时间到，取出面团

步骤 11

平均分为五份

步骤 12

盖上湿布，室温醒发20分钟

步骤 13

醒发好了

步骤 14

轻轻揉圆排气

步骤 15

蒸盘铺上油纸备用

步骤 16

取一个面团，用擀面杖擀成圆形，不太圆也没有关系（其实我这句话是用来掩盖我很渣的擀面技术的🤣正常来说肯定是越圆成品越好看😝）

步骤 17

对折

步骤 18

再对折

步骤 19

用刀在三角形头部位置切一刀，如图所示

步骤 20

就是这样子

步骤 21

再用刀背在后半部分按上三条痕

步骤 22

如图所示

步骤 23

全部整型完毕，放入蒸盘

步骤 24

放入蒸箱

步骤 25

选择恒温发酵功能，22分钟

步骤 26

发酵完毕之后，水盒放满水，选择原气蒸功能，12分钟

步骤 27

蒸好了

步骤 28

取出

步骤 29

非常松软

步骤 30

成品图

猪蹄馒头（一次发酵）的小贴士

非常简单的一款面食，按照步骤一步一步来操作，相信你一定可以比我做的更好❀.(*´▽`*)❀.

菜谱创建时间：2019-07-04 10:37:21