土豆烧牛肉

作者： 每周私房菜

适合做便当的菜！

用料

• 牛肋排
• 土豆
• 胡萝卜
• 洋葱
• 花椒
• 八角
• 桂皮
• 草果
• 少量绿茶茶叶
• 葱
• 姜
• 蒜
• 干辣椒
• 料酒
• 酱油
• 蚝油
• 盐

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块焯水，焯水时加花椒、料酒、少许绿茶。水开后撇去血沫，牛肉焯水后捞出，撇去血沫后留一碗牛肉汤。（在牛肉切块时，留下肥肉部分作为备用，用于煸牛油。）

步骤 2

土豆胡萝卜去皮后切滚刀块，洋葱切大片，姜切片，蒜拍散。

步骤 3

锅中下适量油，油温七成热时下入土豆，煎至土豆边缘金黄后取出。

步骤 4

锅中补少量底油，下牛肉肥油部分，小火煸至出油后下姜片、蒜、干辣椒炒香。

步骤 5

转大火下牛肉，直至牛肉水分炒干，下料酒、酱油、蚝油、花椒、洋葱翻炒2分钟，后加土豆、胡萝卜2分钟。

步骤 6

加入之前取出备用的牛肉汤、30ml啤酒、八角、桂皮、草果，开始炖。

步骤 7

炖至土豆软烂，牛肉入味，加入白胡椒粉、盐调味，撒入葱花，即可出锅！

菜谱创建时间：2019-07-04 03:37:47