柠檬鸡爪

作者： 漫漫漫头

炎热的夏天，配上柠檬鸡爪，酸甜开胃好～这是改良网红柠檬鸡爪版本的，个人喜欢料没那么重口味的，太重口味反而失去食材本质的味道！

用料

• 鸡爪 10只
• 柠檬 1个
• 蒜头 1瓣
• 糖 适量
• 白醋 适量
• 酱油 4勺
• 蒜蓉辣酱 1勺
• 姜片 3片
• 料酒 2勺
• 冰块/冰水 1盆

柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

将所有材料洗净备用，1只鸡爪砍3段，准备煮一锅水灼鸡爪使用 （本来想做沙姜鸡爪，临时改变主意）

步骤 2

将鸡爪、姜片、料酒放入锅中大火煮开，煮10分钟鸡爪即可捞出！鸡爪放入冰水洗净，并浸泡10分钟 （泡冰水为了保持鸡爪脆口）

步骤 3

处理完的鸡爪白白净净的，将柠檬去皮切片、蒜瓣切片，再准备一个盆盆 （柠檬去皮了，腌鸡爪的时候不会变苦）

步骤 4

将酱油、辣酱、糖、醋、柠檬片、蒜片、鸡爪，全部放入盆中一起翻转搅拌，最后放入冰箱冷藏半个小时以上～ （为了鸡爪入味）

步骤 5

浸泡时间越长越入味，我一般都泡30～40分钟就拿出，装盘享用啦！酸爽脆口的柠檬鸡爪🍋

柠檬鸡爪的小贴士

1.醋和糖比例，看个人喜欢调节，注意不要一下子倒太多糖，导致糖融后偏甜，喜欢陈醋可以替换白醋 2.柠檬最好去皮，皮带苦涩的 3.最好有冰水，才能做出鸡爪脆爽口感

菜谱创建时间：2019-07-04 00:05:16